시가 보관법

적정 습도는 65~72%

온도는 16~21℃, 24℃는 절대 넘기지 않기

휴미더가 꼭 필요하진 않습니다

새 휴미더 시즈닝 (14일)

곰팡이 · 담배벌레 대처

자주 묻는 질문

Q. 시가 보관 습도는 몇 %가 적정인가요?

상대습도 65~72%가 적정 구간이고, 실무 표준은 68~70%입니다. 쿠바 시가처럼 말이 촘촘한 제품은 65%가 곰팡이·드로 막힘 위험이 낮아 더 안전합니다. 75%를 넘으면 곰팡이가 자라기 시작하고, 60% 아래로 떨어지면 래퍼가 갈라집니다.

Q. 온도는 몇 도로 맞춰야 하나요? '70/70 룰'이 맞나요?

70/70(화씨 70도=21℃, 습도 70%)은 오래된 관용 기준일 뿐 절대값이 아닙니다. 권장 온도는 16~21℃이고, 핵심은 24℃를 넘기지 않는 것입니다. 그 위에서는 담배벌레 알이 부화하고 곰팡이 위험도 함께 올라갑니다. 한국 여름철 실내에서 21℃를 유지하기 어렵다면 습도를 65%로 낮춰 위험을 상쇄하세요.

Q. 휴미더 없이 밀폐용기에 보관해도 되나요?

됩니다. 밀폐만 되면 일반 밀폐용기여도 무방하고(속칭 텁퍼도어), 원목 휴미더보다 습도가 더 안정적인 경우도 많습니다. 용기 안에 보베다 65% 또는 69% 팩을 넣고 닫으면 끝입니다. 분무기로 물을 뿌리거나 젖은 스펀지를 넣는 방식은 국소 과습으로 곰팡이를 부르니 하지 마세요. 휴미더의 장점은 삼나무 향과 심미성이지 보관 성능 자체가 아닙니다.

Q. 보베다 팩은 몇 개를 넣어야 하나요?

60g 1팩이 시가 25개비 기준, 320g 1팩(=60g 5팩)이 100개비 기준입니다. 부족하면 습도가 올라가지 않으므로 애매하면 넉넉히 넣는 쪽이 안전합니다. 팩이 딱딱해지고 각이 서면 교체 시점이며, 보통 2~6개월 갑니다.

Q. 새로 산 휴미더는 시즈닝을 어떻게 하나요?

새 원목 휴미더는 나무가 건조 상태라 시가의 수분을 빨아들이므로 반드시 시즈닝 후에 시가를 넣어야 합니다. 빈 휴미더에 보베다 84% 팩(25개비급 기준 60g)을 넣고 밀폐해 14일 두었다가, 팩을 빼서 버리고 69%(또는 65%) 팩으로 교체한 뒤 시가를 넣습니다. 84% 팩은 시즈닝 전용이라 평상시 보관에 쓰면 과습입니다. 증류수를 적신 천으로 내벽을 가볍게 닦는 방법도 있지만, 수돗물은 미네랄과 염소 때문에 금물이고 나무를 흠뻑 적시는 것도 안 됩니다.

Q. 시가 표면의 흰 가루, 곰팡이인가요 블룸인가요?

세 가지로 구별합니다. 모양은 블룸이 하얀 결정 가루가 고르게 앉은 형태이고 곰팡이는 청록·회색 솜털이 점점이 뭉쳐 있습니다. 블룸은 손가락으로 쓸면 자국 없이 떨어지지만 곰팡이는 얼룩이 남습니다. 냄새도 블룸은 없거나 담배향이 진해지는 반면 곰팡이는 눅눅한 곰팡내가 납니다. 블룸은 담뱃잎 오일이 결정화된 것으로 무해하며 숙성이 잘 됐다는 신호입니다. 곰팡이라면 다른 시가와 즉시 격리하세요. 한 개비 때문에 휴미더 전체를 버리게 됩니다.

Q. 시가에 작은 구멍이 뚫려 있어요.

담배벌레 피해입니다. 24℃ 이상 고습에서 알이 부화합니다. 피해 개비는 버리고 나머지는 밀폐 지퍼백에 담아 냉장실 24시간, 냉동실 영하 18℃에서 72시간, 다시 냉장실 24시간을 거쳐 휴미더로 되돌립니다. 급격한 온도 변화는 래퍼를 갈라지게 하므로 냉장 단계를 건너뛰면 안 됩니다.

Q. 박스째 보관해도 되나요? 셀로판은 벗겨야 하나요?

나무 박스 자체는 밀폐가 아니므로 박스째 더 큰 밀폐 용기나 휴미더 안에 넣고 보베다를 함께 두어야 합니다. 박스만 두고 습도팩을 얹으면 결국 마릅니다. 셀로판은 벗기지 않아도 됩니다. 다공성이라 습도가 통과하고 개비 간 향 전이를 막아줍니다. 숙성을 빠르게 하고 싶다면 벗기고, 가향이나 마두로처럼 향이 강한 시가와 섞어 둔다면 씌운 채로 두세요.

Q. 말라버린 시가는 살릴 수 있나요?

가능하지만 천천히 해야 합니다. 65% 팩과 함께 밀폐 용기에 넣고 몇 주에서 몇 달에 걸쳐 서서히 수분을 올립니다. 급하게 70% 이상으로 올리면 래퍼가 속보다 먼저 팽창해 세로로 터집니다. 물에 담그거나 직접 분무하는 것은 회복이 안 되는 손상입니다.